饭店从开业到现在快一周年了,这一年也算得上是红红火火,除了夏天那2,3个月生意差一些以外,这一年基本上还可以。但由于为了竞争而选择了超级薄利多销的原则以及开业后又追加的一些投入,一年下来利润少的可怜!但消费者永远是挑剔地,一周年店庆的时候怎么也得搞点小活动来回报一下长期以来一直捧场和支持我们的顾客!虽然比不上大餐饮娱乐公司的力度,但我们确实是付出了我们的一片真心。对于如何迎合与满足顾客我们确实用了心,对于创造未来的美好前景-“我能”
下面是这次周年店庆活动的海报。
前一阵看到一片文章,关于顾客自带酒水问题。如果饭店禁止顾客自带酒水将来可能定义为违法行为。我就一直搞不懂开饭店是为了赚钱,但赚钱的主要渠道就饭菜和酒水。不允许禁止自带酒水,那以后连菜也自己带好了,饭店都改成宾馆了,只提供吃饭的地方按时间收费得了。其实这不是因为我开饭店才这么说,我以前也是这种想法。
还有一篇文章是报道如今餐饮业的几大问题,其中一个就是餐饮市场竞争激烈,使各家都降低价格吸引顾客,导致利润下降,背上了开销越来越大的包袱,还得交纳国家的税收,致使餐饮企业连连叫苦。吃过便宜满意的饭菜以后,还得打个折,开上票,要上小礼物才肯闪人,哎,苦呀!呵呵,都是让不正当竞争给惯出来的毛病呀!
今年请朋友去一家饭店,点完菜以后我让服务员给我们拿啤酒,服务员告诉我:“啤酒没有超市价格了,都是酒店价格,最便宜的9元。”我百思不得其解的问服务员为什么,因为这家饭店以前的酒水全是超市的价格如果你不开票的话,服务员回答:“因为我们以前一直搞超市价格就是为了便宜卖,让顾客不用自己带酒水了,可是自带酒水的人还是特别的多,所以我们就鼓励顾客自带酒水,把超市价格取消改成饭店价格了。”我听了以后-无语。
其实大部分的顾客不是因为饭店酒水贵,而去超市购买酒水带去饭店,而是都从家拿的自己存货,也许是别人送的,这样会更便宜划算一些。
